Di Renzo
Trattoria · Braceria dal 1912
Chieti · Dal 1912
Antiche ricette per giovani buongustai
Una storia che continua
Le origini della Trattoria Di Renzo risalgono al 1908, quando Emilia Sbaraglia e Carmine Leva acquistarono a Chieti una piccola stazione di posta lungo l’antico collegamento ferroviario tra lo scalo e Piazza San Giustino.
Dopo i lavori di ristrutturazione terminati il 12 giugno 1912, il locale prese il nome di “Trattoria Il Gallo”, diventando un punto di riferimento per la città.
La “Trattoria Il Gallo” divenne presto un luogo di ristoro per viaggiatori, commercianti e famiglie, accolti con piatti semplici della tradizione abruzzese. Attraversando emigrazione, guerre e profondi cambiamenti sociali, la famiglia continuò a custodire e far crescere l’attività.
Negli anni Sessanta Filomena Di Renzo rinnovò l’identità del locale e scelse il nome “Trattoria Di Renzo – dal 1912”, trasformando la cucina povera in autentiche specialità preparate con prodotti stagionali, pane e pasta fatti in casa. Tra campi da bocce, serate danzanti e tavole condivise, il locale è diventato un punto di riferimento per generazioni di chietini. Oggi la famiglia porta avanti la stessa eredità, unendo memoria, territorio e una nuova visione della cucina abruzzese.
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Sette espressioni della nostra cucina: il calore della brace, la lenta cottura, l’incontro tra aromi inattesi e il valore delle origini.
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Prodotto topico · Chieti
Un simbolo della Chieti di un tempo, amato anche da Federico Fellini e Remo Gaspari. Creduto perduto, torna alla luce alla Trattoria Di Renzo grazie allo chef Lorenzo Leva e alla ricetta affidatagli dalla signora Giovina.
Risotto Venturini, piatto 1 di 7
L’identità di oggi
Custodire la tradizione significa darle un futuro.
Lorenzo Leva, figlio di Cesare Leva, rappresenta la quarta generazione della famiglia alla guida della Trattoria Di Renzo. Il suo legame con la cucina nasce intorno ai dieci anni, osservando nonna Filomena Di Renzo preparare le pizze ricresciute con pomodoro e alici: un ricordo che accende la sua passione e lo conduce a seguire le orme di famiglia.
Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero “F. De Cecco” di Pescara, entra nella cucina del ristorante. Il suo percorso non è privo di dubbi: a ventidue anni si interroga sulla strada intrapresa, ma oggi, a ventisei, ha ritrovato piena determinazione nella postazione che ha sempre amato, dando forma a una cucina personale e riconoscibile.
Tra le sue creazioni figurano il Black Angus al caffè, le ribs di maiale pulled pork su purè di patate, il filetto allo straccio e la pasta alla brace. Le competizioni gli hanno portato premi e riconoscimenti di merito, tra cui la nomina a Cavaliere della Nobile Accademia Mauriziana di Roma.
Nel 2022 ha inoltre contribuito alla rinascita del Risotto alla Venturini, piatto storico di Chieti. La signora Giovina, custode della ricetta originale, gli ha affidato il procedimento con un simbolico passaggio di testimone, accompagnato da una pergamena e avvenuto alla presenza dell’ex sindaco Diego Ferrara.
Oggi Lorenzo guarda al futuro della trattoria con una visione precisa: piatti semplici, interpretati con interventi misurati, capaci di aggiungere profondità e bellezza senza tradire il gusto. Ogni preparazione deve rendere riconoscibile il proprio procedimento e raccontare, attraverso il sapore, la storia da cui nasce.
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Via P. A. Valignani 117
66100 Chieti CH
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